Nous avions déjà rencontré Philippe en salon à deux reprises… Les vins nous avaient déjà marqué tout comme le personnage.

Vigneron que l’on qualifiera à l’époque de plutôt sérieux et introverti.

Cette nouvelle rencontre nous a envouté, étonné mais aussi et surtout passionné.

Une entrée en matière sous la pluie, où Philippe Gilbert nous accueille dans sa jolie cour entourée de son chai de vinification, sa salle de dégustation et sa charmante maison.

Philippe nous parle de l’histoire de Menetou-Salon, mais également de l’histoire de son domaine créé en 1768 et dont il a repris les rennes en 1998.

Dès le début de la visite, Philippe nous pose une « colle » :

« Mais qui est Philippe Gilbert ? »

Pierre répond, « ton grand père ? »

Presque ! Philippe Gilbert est en fait l’arrière grand père de Philippe Gilbert. De quoi être un peu embrouillé non ?

Notre maison

Le Chai

La maison de Philippe Gilbert

La visite

Nous commençons donc la visite par le chai de vinification*.

Sept foudres (très grandes barriques) de 60 hectolitres (6000 litres) nous ont accueilli… Waouh ! De magnifiques et impressionnants objets.

*Chai : dans une exploitation viticole, le chai est le bâtiment où se déroule tout le processus de vinification, depuis l’arrivée de la vendange jusqu’à la mise en bouteille. 

C’est dans ces contenants que Philippe Gilbert élève certains de ses vins. Cela permet un contact limité entre le bois et le jus ne donnant pas un vin boisé mais un vin subtilement élevé.

Philippe est en train de créer un renouveau dans son domaine, se lassant des barriques traditionnelles (+ ou – 500 litres) dans ses vins, il fait de plus en plus d’élevage en cuve et en foudres.

La dégustation

Une réelle surprise car nous pensions connaître les vins du domaine. En effet, ses cuvées Renardières blanc et rouge et les Menetou-Salon blanc et rouge sont les cuvées qui nous ont fait apprécié le domaine.

Cependant, nous avons été tout autant conquis voire même surpris par les nouvelles cuvées :  

Depuis 2015, de nouvelles cuvées ont vu le jour:  Préambule, les Chandelières, Hors Série et 35 rangs.

Nos coups de coeur :

Les Renardières blanc : aussi large que long en bouche, un sauvignon sur les agrumes avec une fin de bouche assez riche et une fraîcheur digne d’un chablis sur les sols Kimméridgiens 

Les sols kimméridgiens

A savoir : La cuvée les renardières est en Vin de France pour le millésime 2016 et s’appelle « 5 grammes ». En effet, il y a 5 grammes de sucres résiduels, légèrement supérieur à ce que l’appellation Menetou-Salon autorise, une preuve de plus que les vins de France peuvent être excellents !

Pour finir, un petit tour dans les vignes, sur les coteaux de l’appellation Menetou-Salon face à la vallée du cher.

Une très belle parcelle avec une vue panoramique pour nous faire rêver un petit peu plus !

Hasta la Vignasse !

Les Vitinérants

Topette et Boujou

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