Voyage en Normandie : Découvrez le cidre de Paul Caillouel, 27 ans
Paul Caillouel, 27 ans, nous a ouvert les portes de son exploitation familiale de cidre : « le Domaine Sicera »...
La fameuse question que 66 millions de français se posent tous les jours… mais quitte à bien manger, pourquoi ne pas ouvrir une bonne bouteille ?! Mais laquelle ?!
Les accord mets-vins ne sont pas simple quand on ne connaît pas les grands principes. C’est pour cela que nous allons essayer de vous simplifier la vie en vous donnant quelques astuces.
Bien entendu, ce que vous allez lire est une liste non exhaustive de choix et cela reste l’avis des Vitinérants. Il y a dans tous les cas une multitude d’accord mets et vins.
>> Si vous avez une question n’hésitez pas, nous y répondrons.
Recherche des points communs, des goûts communs entre le plat que vous allez faire et les vins que vous allez boire.
Vous faites une viande rouge avec une sauce champignons ?
Cherchez plutôt un vin évolué * ou vous trouverez des notes tertiaires (arômes d’évolution), c’est à dire des vins ou vous allez retrouver des notes de champignons.
* Un vin évolué est un vin avec de l’âge, arrivé à maturité.
Pour un dessert, vous souhaitez changer des bulles ou du Champagne ?
Un vin blanc sucré avec une pointe d’acidité en fin de bouche peut vous surprendre et même vous convaincre. Il vous apportera tout autant de gourmandise, d’équilibre et de plaisir gustatif.
Recherche des contrastes entre le plat et le vin.
Pour un plat riche (tartiflette, fondue, à base de crème…) partons sur un peu de fraîcheur.
Une spécialité régionale → un vin de la même région
Aucune règle ! Si vous appréciez un vin, achetez le, buvez le et profitez !
Nous avons tous des préférences, vin rouge léger, vin rouge puissant, blanc sucré, blanc sec…
Les accords mets et vins ne sont pas là pour vous frustrer, si l’envie est trop grande de prendre votre bouteille favorite lors d’un repas, n’hésitez pas ! Même si l’accord se fait moins bien.
En espérant avoir réussi à décortiquer un chouïa les accords mets et vins dans votre tête,
on vous invite à nous poser les questions qui vous turlupinent en commentaire en bas de cette page ou sur Facebook
Après tout ça, il n’y a plus qu’à se régaler et surtout santé à vous !
Topette et Boujou
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